喜欢吃甜品的朋友们，肯定都知道蛋糕是十分美味的一种甜点。但是很多朋友们可能都不知道，其实在家里也可以制作出美味又健康的蛋糕，而且低碳水化合物，减肥人士也不用担心。

一些智慧的人，便想到了把豆渣作为制作面粉的替代品，那么你也可以动手试试制作豆渣蛋糕。下面就请看我为大家秘诀大揭秘：用豆渣手工制作蛋糕而来的秘诀揭示。

1.准备工作

制作豆渣蛋糕，首先要准备的就是豆渣。制作豆渣也很简单，只需要将豆腐干泡发后，用热水冲洗即可得到。豆渣不仅富含蛋白质，而且低脂肪，是一种营养丰富的食材。

2.材料配比

据了解，豆渣蛋糕相比于传统蛋糕，不仅美味，而且更健康。下面是豆渣蛋糕的配料清单：

30克豆渣、60克低筋面粉、50克牛奶、50克细砂糖、2个鸡蛋、适量食用油。

3.步骤操作

(1) 将蛋白和蛋黄分离，蛋白置于干净的碗中，加入细砂糖搅拌均匀；

(2) 把蛋黄加入豆渣中混合均匀；

(3) 将低筋面粉筛入蛋黄和豆渣中，再加入牛奶，充分搅拌均匀至面糊丝滑；

(4) 取出蛋白，用打蛋器搅拌至出现明显的泡沫，继续搅拌至蛋白糊有光泽；

(5) 将蛋白糊分两次加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻拌至面糊均匀。

(6) 预热烤箱，180度以上预热10分钟。

(7) 将面糊倒入模具中，用刮板铲平即可，放入预热好的烤箱中，烤25-30分钟即可。

4.小贴士

(1) 蛋白和蛋黄分开处理，蛋白糖也要分批加入以制作松软蛋糕

(2)烤箱温度预热时间不要短，以免蛋糕烤出来不松软

(3) 如果没有细砂糖物料，也可以用冰糖代替，

这样一款美味又健康的豆渣蛋糕，快来和亲朋好友一起分享吧！