苦瓜和瘦肉是两种有益健康的食材。将它们烹煮在一起，不仅可以营养丰富、美味可口，还有助于清热解毒、降脂减肥。以下是苦瓜瘦肉煲的制作方法和营养价值。

一、制作方法

1. 准备所需食材：苦瓜、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精和清水。

2. 将苦瓜切成小块，把瘦肉洗净切成适量大小的块状。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，将瘦肉倒入锅中煸炒至变色。

4. 将苦瓜块倒入锅中，继续煸炒1-2分钟。

5. 加入适量的盐、料酒和鸡精，再加入足够的清水，煮开后转小火煮20分钟至瘦肉和苦瓜都软烂即可。

二、营养价值

1. 苦瓜：苦瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2和维生素E等营养物质，可促进胆汁的分泌，有助于调节胰岛素和降血糖。

2. 瘦肉：瘦肉富含优质蛋白质，是肌肉和器官组织的重要构成成分，还含有丰富的铁、锌等矿物质以及维生素B群等营养物质。

3. 清热解毒：苦瓜性寒，入肝、胃、心经，具有清热解毒、清热降火、滋阴降血糖的功效。搭配瘦肉能够补气血、滋阴润燥。

4. 降脂减肥：苦瓜瘦肉煲中的瘦肉属于低脂肪、低胆固醇食品，且苦瓜味苦，可刺激消化液分泌，促进脂肪的代谢，适合体型偏胖、血脂高的人群食用。

三、注意事项

1. 苦瓜有一定的苦涩味，烹制时应该适量调味，避免过咸或过淡。

2. 苦瓜不能与豆腐、西瓜、芒果等同食，因为这些食品都是寒性食物，容易引起腹泻、胃痛等不适症状。

3. 瘦肉选用瘦肉块和肉皮少的部位，更加健康。

4、苦瓜瘦肉煲是一道色香味俱佳、营养丰富的健康食品。它既可以满足口味需求，又能够改善身体健康，是一道养生人士和减肥爱好者的不错选择。