香菇是许多人心中的“人气菇”，具有丰富的营养和美味的口感，今天我就来向大家介绍一道美味的香菇扒猪肉做法，让您健康又美味的享受香菇的滋味。

第一步：准备食材

1. 猪肉嫩loin切成适当大小的薄片，用少许的盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制10-15分钟；

2. 香菇去蒂、去泥、洗净备用；

3. 大葱切成段，姜切成片备用；

4. 红酒、料酒、生抽、老抽和少量糖放入小碗中备用。

第二步：烤制香菇猪肉扒

1. 平底锅中倒入适量的橄榄油，加热至7成热；

2. 将猪肉片放入锅中，煎至两面金黄后捞出备用；

3. 将香菇蘸上红酒酱汁后放入平底锅中，中小火翻煎至两面微黄即可。

第三步：烹饪香菇扒猪肉

1. 焯水后放入大葱和姜，煮出鲜香味道后用漏勺捞出；

2. 在锅中轻轻摇晃香菇并放入煎好的猪肉片，淋上红酒酱汁，盖上锅盖中小火焖煮5分钟就可以出锅了。

第四步：享用香菇扒猪肉

将烤制好的香菇猪肉扒盛入盘中，淋上煮汁，即可享用美味的香酥香菇猪肉扒。这道菜肉质鲜嫩、香菇口感鲜美、酱汁浓郁，是一道适合家庭和朋友聚餐的佳肴。

注：

1. 这道菜是以红酒为基础，因此不要过分驱使红酒，怕肉会变得苦涩，只需放适量即可；

2. 香菇有非常好的味道和质地，在做这道菜时要注意掌握火候。

3. 推荐搭配蔬菜，在烤制过程中可加入适量蔬菜营养更佳。

香菇是一种非常健康的食材，它不仅能补充人体所需的营养物质，还能提高人体免疫力。而此次介绍的香菇扒猪肉菜式，简单易操作，美味健康，是很多人的钟爱之选。值得一提的是，在制作这种菜肴时一定要注意火候的掌握，只有掌握好火候才能做出一道色香味俱佳的美食佳肴。