随着人们生活水平的提升，越来越多的人开始注重保健养生。而在中华传统养生文化中，讲究的是食补。今天，我们就来跟大家分享一道美容又养生的汤——川芎白芷炖鱼头。下面，让我们一起来看看这道汤的制作方法、功效以及适合的人群。

一、制作方法

1. 准备材料：鲜鱼头1个、川芎5克、白芷5克、生姜3片、葱1根、盐适量。

2. 将鲜鱼头用流水清洗干净，川芎和白芷用凉水浸泡30分钟以上。

3. 充分清洗葱与姜，葱切段，姜切片备用。

4. 把鱼头放入砂锅中，加入足够的清水，放入川芎、白芷、姜片和葱段。

5. 将砂锅置于火炉上，用中火煲至汤色变白，鱼头肉烂即可。最后加入适量盐调味，即可关火。

二、功效

1. 美容养颜：川芎、白芷等中药材能够促进血液循环，改善面部血液供应；同时，鱼头中丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的保湿和滋润作用。

2. 补脑提神：炖鱼头中含有大量DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，具有改善脑力和提高免疫力的作用。

3. 防治感冒：川芎和白芷均具有温阳祛寒、驱散寒湿的作用，能够有效预防感冒。

三、适宜人群

1. 睡眠质量差、经常熬夜的人群

2. 面部暗沉、皮肤干燥的人群

3. 容易感冒的人群

4. 老人和孩子

四、注意事项

1. 制作时加水量应该充足，而且火候要适中，慢慢炖煮，以充分释放鱼头中的营养成分。

2. 处理材料时，一定要清洗干净，确保不会带来杂质。

3. 需要特别注意的是，川芎和白芷虽然具有很好的保健作用，但也有些人不能吃。比如怀孕的女性、高血压患者、抗凝者、有过敏史者等人士，就应该避免食用。

这道川芎白芷炖鱼头汤是一道很好的养生汤，尤其适合补神补血、美容养颜和改善睡眠的人群食用。但是也需要注意食材的搭配和人群的适宜范围，健康饮食同样需要讲究科学。