新鲜芝麻榨制而成的芝麻油在中式菜肴中极为常见，不仅仅能给菜肴带来浓郁的芝麻香味，同时也拥有多种保健功效。本文将带领大家深入了解芝麻油的功效与作用。

1. 芝麻油的营养成分

芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素、微量元素，如亚油酸、硬骨素、维生素E等。这些营养成分对于人体的健康非常重要。

2. 补血养颜

芝麻油有刮油补血、养生益寿的作用。其中的亚油酸是人体不可合成的重要脂肪酸，可以促进血液的循环和代谢，调节血脂、血糖的浓度，使皮肤更加润泽，青春永驻。

3. 预防动脉硬化

芝麻油中的亚油酸和维生素E能够促进血液中的胆固醇转化为胆汁酸，从而减少胆固醇积累，预防动脉硬化和心脑血管疾病。

4. 预防骨质疏松

芝麻油中的硬骨素可以增强人体骨骼、肌肉的强度和韧性，预防和改善骨质疏松。老年人和女性可以多摄入芝麻油来补充骨骼中所需要的钙质。

5. 调理肠胃道

芝麻油具有润肠通便的效果，同时具有杀菌消炎、缓解胃部不适等作用，可以预防和缓解胃病、肠道疾病、胃肠溃疡的发生。

6. 防癌抗癌

芝麻油中的维生素E和亚油酸能够清除体内的自由基，预防癌症的发生，同时还能够促进免疫细胞的产生和活性，增强人体的免疫力。

7. 改善睡眠

芝麻油中含有丰富的色氨酸，可以在体内转化为血清素，并促进褪黑激素的分泌，起到安神、助眠的作用。

芝麻油不仅仅是一种美食，更是一种养生佳品。食用芝麻油可以预防和改善多种疾病，同时还能保持健康和养颜。在日常饮食中，可以适量地使用芝麻油作为食用油，以达到更好的保健效果。