随着人们健康意识的日益提高，越来越多人开始重视饮食对健康的影响，追求养生饮食已成为一种生活方式。在中华传统文化中，饮食与医学一直密不可分，饮食疗法的运用在古代已经有悠久的历史，相信很多人都熟悉中药中的枸杞和滋补食材牛肉。本文将重点介绍枸杞牛肉方的健康功效。

一、枸杞牛肉方的制作方法

1.牛肉切成块，用凉水焯水；

2.枸杞洗净；

3.起油锅，加入姜片、葱段、料酒爆炒至香；

4.将焯水后的牛肉加入锅中，翻炒至变色；

5.加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味，继续翻炒；

6.加入80度左右的热水，放入枸杞，烧开后转小火炖40分钟左右，期间可以加适量开水，汤汁收到差不多就可以了。

二、枸杞牛肉方的健康功效

1.滋阴补肾

枸杞和牛肉是非常好的补肾食材，二者搭配起来不仅能滋阴补肾，还有增强体质的效果，适用于肾虚型人群。在《本草纲目》中，枸杞被列为“补肝肾，明目，强筋骨”的上品之一。牛肉则富含蛋白质和铁质，可以在食物中增补肾脏所需要的营养物质。

2.养颜美容

枸杞牛肉方也是一款适合女性常吃的食谱，枸杞富含胶原蛋白、维生素C、抗氧化物等，可以滋润皮肤，防止衰老。牛肉富含胶原蛋白质和氨基酸，也能延缓皮肤衰老，增强皮肤弹性。

3.提高免疫力

枸杞牛肉方可以帮助提高免疫力，枸杞中含有β-葡萄糖苷酯和茄碱，这些可以提高人体的抗病能力，增强免疫系统的功能。而牛肉则含有丰富的蛋白质和锌，锌是维持人体免疫系统正常运作的重要元素。

三、枸杞牛肉方的营养成分

每100g 枸杞牛肉中，能量为144千卡，含蛋白质17.1克，脂肪6.5克，碳水化合物2.1克，胆固醇52毫克，钠57毫克，钙29毫克，铁3.5毫克。

四、注意事项

1.枸杞牛肉方是一道营养丰富的菜品，但并不适合所有人食用。肾虚阳亢者、脾胃虚弱者、患有风湿病和痛风病人要慎食；

2.煮汤时，水的温度不能过高，水多了汤汁就会稀薄，煮肉的时间长了，肉会变得老硬。

枸杞牛肉方不仅是一道美味的菜品，更是一道养生的佳品。适当食用有益健康，枸杞与牛肉的搭配可以补肾养颜，也能提高免疫力，但需要注意分量和搭配，不能过量进食。