随着人们更加关注自己的健康，越来越多的人选择素食主义。素食主义者摄取营养的方式和肉食主义者有很大的不同，他们需要从植物中获取所有必需的营养成分，因此，他们需要格外关注他们的饮食。我们来了解素食主义者需要关注的一些重要的营养素。

重要的营养素

1. 蛋白质： 蛋白质是身体建立和维持细胞，肌肉，组织所必需的。蛋白质的主要来源是肉类，但素食主义者可以从豆类、坚果、籽类和谷类中获取大量蛋白质。豆制品，比如豆腐、豆浆和豌豆，尤其是良好的蛋白质来源。证明食用足够的蛋白质十分重要。

2. 钙： 钙是维持健康骨骼和牙齿所必需的关键营养素。很多人认为牛奶是最好的来源，但素食主义者可以从豆腐、绿叶蔬菜（例如菠菜和甘蓝）、坚果和橙汁中获取钙。

3. 铁： 铁在身体内帮助运送氧气。素食主义者可以从绿叶蔬菜、干果、全麦食品、豆类和坚果中获取铁。为了提高铁的吸收率，推荐和富含维生素C食品一同食用。

4. 锌： 在维持身体免疫系统和新陈代谢方面，锌扮演了重要的角色。素食主义者可以从豆类（比如腰豆和黑豆）、坚果、全麦食品和豆腐中获取锌。

5. 维生素B12： 维生素B12主要存在于肉类和乳制品中，因此，素食主义者可能缺乏维生素B12，它对于脑部和神经系统的健康十分重要。素食主义者可以通过食用加了维生素B12的食品和饮品来获取维生素B12。

如何补充这些营养素

1. 加大豆腐和豆浆的摄入： 豆制品是蛋白质、钙、锌和铁等营养素的良好来源。

2. 多吃蔬菜： 在食用蔬菜的同时，要注意选择含有铁、钙的蔬菜，比如菠菜、芥兰、芝麻菜等。

3. 食用富含omega-3脂肪酸的食品： 多种坚果和种子，如亚麻籽、葵花籽和南瓜子，都是良好的omega-3脂肪酸来源。

4. 补充维生素B12：，可以选择口服药片或吃加了维生素B12的食品和饮品。

获取足够的营养素对于所有人都是关键，尤其是对素食主义者。通过食用不同种类的植物性蛋白、铁、钙、锌等营养素，可以提供身体所需要的各种营养成分。如果您是素食主义者，请确保您的饮食计划包含上述要素，以保证您的健康状态。