羊肉是人们餐桌上的常客，不仅味美可口，还被认为是高蛋白、高营养的肉类食品，备受健康达人们的青睐。但是，想必您也知道，羊肉是有一些禁忌和注意事项的。本文将重点探讨羊肉的食用须知，助您吃出健康。

1. 了解胃肠功能，避免“食肉撑”

羊肉热量高，容易使人产生饱腹感，尤其是烤肉、涮肉等高油炸煮炖的肉制品更容易令人“食肉撑”。因此，要充分了解自己的胃肠功能，酌情使用羊肉，特别是肥肉部分。

2. 注意清洗、烹饪，避免寄生虫感染

羊肉容易受到寄生虫感染，可能被吃进肚里而引发身体不适。因此，在烹饪羊肉前，一定要先用淡盐水泡一会儿，或者在加热前清洗干净。此外，要确保羊肉熟透，避免生吃或半生吃羊肉，从而减少食源性疾病感染。

3. 注意搭配，避免营养失衡

羊肉性温，容易导致上火，但是配上适当的其他食品，就可以平衡身体的营养摄入。特别是可以搭配一些清淡蔬菜，如白菜、菜花、韭菜等，可以起到清热解暑、通便排毒的功效。

4. 注意适量，避免损害健康

羊肉虽美味可口，但不宜多吃，特别是肥肉部分，过多摄入会造成脂肪堆积，增加心脑血管疾病的风险。糖尿病患者、高血压患者、体质虚弱、孕妇等人群都要注意控制摄入量，避免对健康造成损害。

5. 了解羊肉的禁忌人群，避免不必要的食品危害

羊肉不适合所有人食用，特别是有一些人需要避免食用羊肉。如：

1. 肝脏疾病患者：肝脏是解毒的器官，若肝脏出现疾病，它就会失去解毒和分泌胆汁的功能，从而对羊肉脂肪和蛋白质的消化和吸收受到影响。

2. 肾脏疾病患者：羊肉中富含蛋氨酸和磷，如果肾功能不佳，就会导致肾脏负担过重。

3. 消化不良患者：烧烤或大量食用羊肉会刺激肠胃，容易加重消化不良。

4. 体弱多病者、高热患者、婴儿和年老体弱者等人士应该少吃或不吃。

羊肉作为一种高蛋白食品，在骨科、肿瘤科病患者康复中，具有一定的作用。但是，了解羊肉的食用须知，摄入适量的羊肉，才能发挥其保健作用，避免不必要的危害。