随着人们健康意识的提升，越来越多的人开始注重饮食营养均衡。而鸡蛋作为一种传统的健康食品，自古以来便被人们所青睐。不过，鸡蛋中的哪部分更加有营养常常被人们所忽略。那么，新鲜的鸡蛋到底哪部分营养更加丰富呢？今天，我们就揭开鸡蛋黄的营养密集密码，让你一探究竟。

鸡蛋营养成分简介

在深入了解鸡蛋中的营养前，让我们先来了解一下其营养成分。一枚鸡蛋中含有8克优质蛋白质，占到其总重量的12.5%，以及约5克脂肪、187毫克胆固醇和70卡路里的能量。此外，鸡蛋还含有维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、菸酸、叶酸、钙、铁、磷、锌、硒等矿物质和微量元素。而鸡蛋黄则是鸡蛋中的营养重地，接下来让我们来看看它的营养价值。

鸡蛋黄的营养价值

1、蛋黄中卵磷脂和胆碱可有助于大脑健康

卵磷脂和胆碱是蛋黄中的两种主要营养物质。胆碱有助于提高大脑功能并改善记忆力。卵磷脂有助于降低胆固醇水平并促进肝脏功能，从而对人体健康有很多好处。

2、蛋黄中的维生素D和钙可促进骨骼健康

维生素D和钙是骨骼健康所必需的两种营养物质。蛋黄中含有比较丰富的维生素D和钙，能够帮助人体吸收钙，并维持骨骼健康。

3、蛋黄中的抗氧化物质可有助于预防眼疾

蛋黄中含有丰富的抗氧化物质——叶黄素和玉米黄质，它们对眼睛的健康至关重要，能够预防眼部黄斑病变和减缓视力下降。

适量食用鸡蛋黄

虽然鸡蛋黄富含营养，但并不意味着每个人都需要大量食用它。事实上，每天适量食用鸡蛋黄对于维护人体健康是非常必要的。科学家的研究表明，每天摄入1-2个鸡蛋，包括蛋黄和蛋清，对于大多数人而言是安全的，而且还能够帮助人体获得足够的营养。

最后的建议

揭开鸡蛋黄的营养密集密码一下，鸡蛋的蛋白质含量非常高，对人体健康有很多好处。而鸡蛋黄则是鸡蛋中的营养密集区，其中包含了人体所需的胆碱、维生素D、卡oten、卵磷脂等多种营养物质。在食用鸡蛋时，我们需要注意适量食用，以免增加胆固醇水平。总而言之，鸡蛋黄中的营养非常的丰富，适量摄入具有很多好处，期待今天的分享能够帮助你更好地了解鸡蛋的营养价值，让你从此吃鸡蛋更加营养健康。